Las berenjenas de Almagro son un tipo de berenjena pequeña y redonda originaria de la ciudad de Almagro, en la provincia de Ciudad Real, en la región de Castilla-La Mancha, en España. Estas son conocidas por el sabor suave y la textura de la carnosa y se utilizan en la preparación de platos tradicionales de la región, como el "pisto manchego" y las "atascaburras".
Las Berenjenas de Almagro se caracterizan por sus recolectadas antes de la locura y luego se encurten en vinagre con especias como el ajo, el comino y la pimienta. Este es un sabor solo y se puede conservar durante mucho tiempo.
