Las carrilladas de cerdo estofado son un plato típico de la cocina española que se elabora a partir de las mejillas del cerdo, un corte de carne tierno y jugoso que se cocina lentamente para conseguir una textura suave y un sabor intenso.
Para preparar las carrilladas de cerdo estofado, se doran las carrilladas en una cazuela con aceite y se añaden verduras como cebolla, ajo y zanahoria, junto con especias y vino tinto. Luego se cocina todo a fuego lento durante varias horas, hasta que las carrilladas son tiernas y la salsa espesa y llena de sabor.
